人间|进击的美食,风味的人间( 四 )


比如纪录片表现的烹饪差异形成当地特有的「家乡味道」 , 是传承 。
《风味人间3·大海小鲜》的烹饪场面 , 精致的酒店后厨少了 , 普通人家灶台上的烟火气重了 。 让人们笑逐颜开的食物 , 充当的不止是满足口腹之欲的载体 , 也是家人情感的载体 。
纪录片用写实手法拍出各地传统的捕捞技术 , 更是传承 。
32262号渔船捕捞时 , 用的是沿绳钓捕捞 , 这种技术只针对大鱼 , 能保护海里的鱼苗不受伤害 。
对于土生土长的渔民而言 , 现代捕捞技术当然有 , 但海生海养的他们懂得生命与大海息息相关 , 技法传承 , 是对海洋负责 , 对海域子孙后代负责 。
鱼与渔是渔民安身立命的根本 , 《风味人间3·大海小鲜》面面俱到 。
这种极具人文关怀的制作动因 , 是这个IP能更新三季依旧在内容庞杂的数字生活空间中迅速引起关注的原因 。
航拍大片式全景和显微摄影满足视觉奇观 , 人与自然的关系满足叙事张力 , 人与人的关系 , 承载着纪录片的治愈力 。
对在腾讯视频看《风味人间》的人来说 , 看美食纪录片 , 好比组「陪伴式饭局」 。
屏幕上食材中有人间百态烟火诗意 , 慰藉着屏幕外喧嚣却又孤独的城市看客的心 。
《风味人间》系列不仅是全球化视野里人间美味的载体 , 更是一个打开叙事主客体与食材、与自然之间的社会关系的媒介 。
中国人对美食的探索也是对鲜活自在生活的追求 , 喜欢美食热爱生活 , 而美食往往与情感、文化联系在一起 , 成为一个符号 , 成为中国人生活态度的映照 。