文章插图
1、菜品原料：猪腰、海蛰皮 。洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱 。
【爆炒双脆的做法 爆炒双脆怎么做】2、将猪腰切成两片，用水冲去异味，海蛰片用水冲去咸味；
3、葱切段，蒜切成末，馒头切快 ， 猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花，海蛰皮切成块 。洋葱、青红椒切片 ， 花菜切块；
4、取一小碗，将酱油、糖、醋、胡椒粉、葱、蒜、麻油、生粉调成芡汁；
5、将馒头用五成油温炸成金黄色，垫在盘底；
6、水烧开，将腰花、海蛰皮略烫后起锅，沥干水；
7、热锅冷油下洋葱、青红椒、花菜，再倒入猪腰、海蛰皮用高火快速煸炒，倒入调好的芡汁炒匀即可 。

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