文章插图
1、煎肉饼用猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉做最好 。
2、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，这样的肉非常适合用来剁碎，做肉饼、肉丸、馅料，口感上佳 。
【煎肉饼用什么部位的肉做 煎肉饼用哪个部位的猪肉】3、如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻 ， 或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑 。

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