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1、材料：鸭一只，洗净备用 。
2、准备一锅水，放入葱姜黄酒，水开 。
3、放入鸭煮大约15分钟左右 。
【藤椒隔水蒸鸭的正宗做法 藤椒鸭川菜怎么做】4、期间翻翻面 。
5、然后拿出来晾凉，可以放在冷水里，或者直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸭皮很脆 。
6、然后就是各种佐料切碎，大蒜、花椒粉、青红辣椒放入油锅煸炒 。
7、倒入适量鸭汤煮1分钟左右，倒入少量糟卤放入盐，糟卤最后放不然要挥发了 。
8、鸭切块盛盘，把汁水倒在上面，浸泡时间越久越好，更入味些 。
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