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1、凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了 。
【腐竹要煮多久凉拌才能吃 凉拌腐竹注意事项】2、腐竹是必须煮熟后才可以食用的，在凉拌腐竹之前需要浸泡 ， 用温水浸泡3-4个小时 ， 从而让腐竹充分的吸入水分，防止出现硬芯的问题，浸泡后的腐竹需要焯水 。腐竹是不可以直接凉拌食用的，炒腐竹也是需要先浸泡在炒制的 。
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