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1、盐水法：保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱 。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置 。
【夏季豆片如何保鲜 夏季豆片怎么保鲜】2、密闭法：豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期 。把豆浆烧开，迅速倒入能密闭的容器（也先用沸水烫过），不要倒太满，留下1/5的空隙 。盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧 。冷却到室温后，再放进冰箱 。
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