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1、夹子肉就是猪腿与猪身体接着的部位 。夹子肉还分前夹子肉和后夹子肉，前夹子肉是前腿接连处，后夹子肉是后腿接连处 。这个部位处于经常运动的状态，所以肉质非常有劲 ， 用来腌制腊肉是非常合适的 。
2、用料：夹子肉1500g；生抽90g；老抽70g；盐50g；冰糖30g；白酒30g；花椒；八角适量 。
3、夹子肉洗净，晾干 。放入盒子里 。
4、生抽90g ， 老抽70g，盐50g ， 冰糖30g，白酒30g，花椒 ， 八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 。
【夹子肉适合怎么吃 夹子肉怎么做好吃】5、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干 。
6、再过一天后，稍见发亮 。
7、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油 。
8、约一周后，可见泛出很多油 ， 就可以了 。
9、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟 。切片即可直接食用 。
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