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1、辣子鸡要焯水 。在做辣子鸡之前，把鸡肉焯水能够有效地减轻鸡肉本身带有的腥味 。
2、在烹制辣子鸡的时候，可加入的调味料主要有料酒、生抽以及食盐等等 。加入生抽，能够让做好的辣子鸡更好地上色 。
【辣子鸡要焯水吗 辣子鸡要不要焯水】3、当在辣子鸡烹制熟透后，加热适量葱花会让辣子鸡看起来更有食欲 。
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