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1、炒莴笋不要焯水 。
2、莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感 。
【炒莴笋要焯水吗 炒莴笋要事先焯水吗】3、平时用来炒的莴笋是不用焯水的 ， 如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的 ， 而且焯水的时间一定要控制好，不然就会造成营养的损失，吃起来还不清脆 。
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