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1、自制烤肠用猪前腿肉 。猪肉为前腿肉，最佳部位是前肩 ， 也称为“前肘” ， 也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性 ， 鲜嫩可口 。
【自制烤肠用什么猪肉好 烤肠一般是什么肉做的】2、如果没有挑选到合适的肉，也可以采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠，但不要用纯瘦肉，否则口感较硬，也不宜用过多的肥肉，不然口感油腻不好吃 。
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