文章插图
1、看 。看外表形状和颜色，优质香菇，肉厚、菇盖边向里卷，香菇盖面无皱褶，有明显裂纹花斑（花菇），菌褶乳白色或浅黄色，菌柄长度不超菌盖直径的一半 。
2、闻 。闻一下是否有异味，优质香菇应为独特的清香 。
3、压 。用指甲压菌盖上部和菌柄 ， 如果坚硬 ， 并稍留有指甲痕，说明水分符合要求，是优质菇 。
【如何鉴别香菇的质量 怎样鉴别香菇质量的好坏呢】4、查 。检查一下是否虫蛀、发霉、烤焦及混有非食用菌杂物等 。

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