文章插图
1、营养物质流失 。蔬菜放置的时间越长 ， 营养物质流失的就越多 ， 营养价值大打折扣 。就拿菠菜来说，在20℃的环境中储存24小时，维生素C就会流失84% 。
【为什么蔬菜不宜久存 蔬菜不宜久存的原因】2、产生亚硝酸盐 。蔬菜存放时间越长，微生物就越活跃，可产生氧化反应，促使蔬菜中的部分氮元素转化成亚硝酸根，升高亚硝酸盐含量 。不管把蔬菜放在常温下保存，还是放在冰箱中冷藏，蔬菜放置2天后亚硝酸盐含量均会有所升高，特别是放在常温环境时 。亚硝酸盐摄入过多可破坏胃黏膜，增加患胃癌风险 。
- 多种蔬菜可以混合一起炒吗 多种蔬菜混合炒可以营养互补吗
- 哪些蔬菜不宜选购 不宜选购的蔬菜有哪些
- 哪些蔬菜炒前先要焯水 炒前要焯水的蔬菜有哪些
- 主播为什么不用红魔手机，主播不人用的是什么手机
- 为什么白天困晚上睡不着觉 为什么白天困晚上睡不着
- 如何挑选蔬菜 蔬菜怎么挑
- 森林蔬菜有何特点 森林蔬菜的特点介绍
- 怎样识别蔬菜的新鲜度 如何识别蔬菜的新鲜度
- 方便食品为何越来越受欢迎 方便食品为什么越来越受欢迎
- 蔬菜是不是都要放进冰箱保存 蔬菜都需要放进冰箱保存吗