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1、刀鱼春季吃最好 。
2、初入春天的时候，无论是南方还是北方，此时的刀鱼都临近产卵期 ， 体内积蓄了非常多的营养物质 。除了各种氨基酸等营养物质非常多以外，刀鱼的身体也非常的坚实且肥硕，此时鱼肉也非常的肥厚 。
【刀鱼什么季节吃 刀鱼哪时候食用最好】3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩 ， 但多细毛状骨刺 。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香 。清明后 ， 刀鱼肉质变老，俗称老刀 。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效 。

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