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要做好吃又嫩的浸鱼，可以按照以下步骤进行：
1.首先将鱼洗净 ， 去掉鱼鳞和内脏，切成适当大小的块 。
2.将鱼块放入锅中，加入适量的清水 ， 加入少量的盐和酱油，大火煮沸后转小火煮15-20分钟 。
3.在煮鱼块的同时，可以加入一些料酒、姜片、葱段和花椒等调味料，让鱼块更加香味浓郁 。
4.待煮好后，将鱼块捞出，沥干水分 ， 放入有盖的容器内，再加入适量的酱油、葱姜蒜、干辣椒、花椒粉等，腌制2-3小时 。
5.腌制好后，取出鱼块 ， 放入锅中，倒入适量的清水，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，让鱼块更加入味嫩滑 。
【浸鱼怎么做好吃又嫩】6.最后可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等，烧制几分钟即可起锅 。
以上就是做好吃又嫩的浸鱼的步骤，希望能对你有所帮助 。

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