文章插图
材料：
1. 五花肉500克，切块
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒2汤匙
5. 冰糖1小块
6. 生抽3汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
11. 香菇若干（可以不放）
步骤：
1. 把五花肉块放在高压锅中，加入足够的水没过肉块 ， 并加入姜片、葱段、料酒，压上锅盖，开火煮沸，然后减火煮20分钟，使肉熟透；
2. 煮20分钟后打开锅盖，捞出肉块，把汤汁倒进碗中备用；
【红烧肉高压锅的做法】3. 在高压锅中加入适量的油，加热后放入冰糖，小火煮至冰糖融化；
4. 加入生抽、老抽适量，翻炒均匀，调味后加入肉块和汤汁，煮沸；
5. 减火焖煮5分钟 ， 放入香菇翻炒均匀；
6. 加盐、鸡精适量，继续焖煮5分钟，直至肉块呈红色，汤汁收浓即可 。