【红烧肉的经典做法】
文章插图
材料：
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量 ， 老抽适量，生抽适量 ， 白糖适量 ， 盐适量，桂皮适量，八角适量，水适量
步骤：
1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块 ， 焯水一次，捞出备用 。
2.热锅冷油 ， 放入葱姜煸炒出香味，加入料酒继续翻炒 。
3.放入焯过水的五花肉块，煸炒至肉块表面微黄 。
4.加入老抽、生抽、白糖、盐、桂皮、八角翻炒，煸炒至肉色均匀 。
5.加入适量清水，水量要稍微高于肉块 ， 煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，中途可以翻开锅盖，观察肉块的状态，加水或者调味 。
6.炖煮至汤汁浓稠，五花肉表面微微带有焦黄色的小麻点就可以了 。
7.出锅时可以撒些葱花 ， 搭配米饭即可享用 。