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以下是红椒鸡的简单做法：
材料：
- 鸡肉（鸡胸或鸡腿）：300克
- 红椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 生抽：适量
- 烹饪油：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块，加入生粉、料酒、盐、适量的水淀粉搅拌均匀 。
2. 红椒切成块备用，葱姜蒜切末备用 。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香 。
4. 加入鸡块翻炒至变色 。
5. 加入红椒块翻炒几分钟 。
6. 加适量的生抽 ， 继续翻炒至鸡肉熟透、红椒变软 。
7. 加盐调味，关火前加入适量的生粉水兜匀即可 。
【红椒鸡怎么做好吃又嫩】要使红椒鸡嫩，关键在于调味和时间掌握 。加适量的盐和生抽能提鲜并帮助鸡肉入味，而不要煮过久，以免肉质变老 。此外，加入适量的水淀粉可使汁液浓郁 ， 鸡肉更嫩滑 。

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