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说起来 ， 唱歌也似乎成了制作山兰酒的一个步骤 ， 和喊号子不同 ， 繁复但并不算费力的山兰酒制作过程 ， 配合歌声更像是一幕歌舞剧 ， 唱了歌 ， 酒味就好似更香甜 。 制作山兰酒的重要材料酒饼 ， 用大米、甘蔗、柚子叶和姜混合着舂 ， 经过4天的发酵、长毛晒干后使用 。 在家家户户还都种田的时代 ， 人们自给自足制作山兰酒 。 如今很多黎族村民学会了种桑养蚕一类收入更高的劳作方式 ， 但只要一到年节 ， 就算是从外面买米 ， 他们也要自己做酒来喝 。 《黎族酉并（biang ， 黎语）酒酿造技艺》县级代表性传承人 王玉珠：山兰是一年才收成一次 ， 一般都是10月份就收 ， 就开始酿酒 。
山兰酒制作步骤
第一步：泡米！一开始是要泡米 ， 三四个小时 ， 一弄它就碎这样时间就够了 。
第二步：蒸米！一般蒸40分钟那样 ， 要把它蒸熟 。 用那个筷子弄一下 ， 感觉它是不是熟了 ， 要拿出来晾 。
第三步：晾米！因为它会很粘 ， 它凉了才可以拌酒饼 ，它发酵得才均匀 ， 就放在那个筐里面让它发酵 。
第四步：发酵！一般四天就可以了 ， 越久的话它才纯 ， 放得越久越好 ， 就是要放多一点 ， 然后把它盖住 。 发酵了然后它就自己滴那个酒滴下来 ， 放小盆在（下）面就接 。 我们有个歌就是做酒（唱）的 。
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起一首黎歌的头 ， 一起做酒的朋友就会不自觉地和起声 ， 这歌声又像是呼唤着外出工作的黎族游子 ， 回乡欢度新春 。 村里的长辈就坐在一旁默默聆听 ， 感受着黎族传统在两代人之间缓缓流淌 。
《黎族酉并（biang ， 黎语）酒酿造技艺》县级代表性传承人 王玉珠：他回家（过年）的时候会拿（山兰酒）出去 ， 想家了会喝一口糯米酒 ， 他喝完糯米酒就想家乡的那个味道 ， 这是妈妈的味道的意思 ， 肚子也暖 ， 心也暖 。
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采访人员 贾云天：经过刚才的这一系列工序之后 ， 最后放置15天左右 ， 就会过滤出小贾现在手上的这杯山兰酒 。 过程是这个流程 ， 但是现在小贾手里的这杯 ， 至少已经放了两个月了 ， 所以看得出来黎族同胞对于春节的重视 ， 我就替大家尝试一下这个酒。 酒的味道是很香醇的 ， 但是小贾你看给自己就倒了这么一点 ， 因为我真的是不敢多喝 。 小贾喝这个酒来说 ， 感觉尝到的就是一股香醇的甜酒的味道 ， 但是对于黎族同胞们来说 ， 这杯酒里边每次喝到的时候都会有满满的节日的喜庆气氛 。 年夜的饭桌上 ， 大人们最期待的是喝酒 ， 而小孩子们则翘首企盼新年的第一件新衣 。 人靠衣装马靠鞍 ， 过年穿新衣 ， 是家家户户最有仪式感的一件事 ， 即使到现在 ， 衣服的制作工艺依然始终保持着原始的技巧与味道 。
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《黎族传统纺染织绣技艺》省级代表性传承人 王金梅：出线出来我们就搞小小的然后再捏 ， 捏成线捆像这个 ， 完后就开始染了 ， 我才懂染5种颜色 。 那个是板栗 ， 这边是黄姜 ， 白色的（线）放进去两个小时 ， 以前就四五月份就开始做（新衣）了 ， 我们很早就做了就放在不要动的地方 。 早先 ， 给家里的几个孩子各做成一件新衣 ， 需要耗费妈妈大半年的时间 ， 从上山寻找植物染料、捻线纺线、成线染色、缝制衣服、织绣花纹 ， 周而复始 ， 生生不息 。 虽然如今王金梅的纺染织绣改为了坐姿 ， 但如果涉及到一些特定图案 ， 还是需要用最原始的脚蹬方式来织 ， 每一件新年的新衣 ， 从图案到织法 ， 都倾注着亲情与传承 。
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