白毫银针！白毫银针和白牡丹区别有哪些？哪种更好喝？( 二 )

其次，就要说冲泡茶叶的水。水为茶带来灵动活力，不论是冲泡还是煮茶，都以活水为宜，以自来水为忌；
陆羽在其所著的《茶经》中提到对水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
山泉水兼具了“清、甘、冽、活、轻”所有好水该具备的特点。

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最后，就是对冲泡茶叶茶具的选择。冲泡茶的器具最常见的有三类：玻璃杯、白瓷盖碗、紫砂壶三类，它们之间也是各有优缺点。
其中白瓷盖碗最为普遍、通用，不论是新茶、老茶，用它皆不会出错；
玻璃杯更适用于冲泡新茶与散茶，新茶干茶条索匀称，叶片完整，姿态最为完美，置于玻璃器皿内，更加赏心悦目。
紫砂壶更适合老茶与饼茶，用紫砂壶冲泡新茶，茶味较为不自然。
白毫银针与白牡丹不同之处除了口感，还有哪些地方？其实白毫银针与白牡丹本质的区别就是在于原料。
从原料季节上来看，其实两个品级都有春、夏、秋茶，这对于白毫银针来说，最高等级的单芽是头春头茬时候直接采自茶树，这类原料在福鼎市比较常见的。

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而在政和头春头茬的原料一般是一芽一二叶初展状态，大多是用来制作特级白牡丹的，只有少量会采用剥针法来制成银针。
大量的银针原料其实是春茶后期以及夏天、秋天两个季节，但对于高级白牡丹因为要求茶叶初展，所以只有头春茶一二茬能做原料，再往后的话，随着气温升高，叶面完全展开，所制的白牡丹等级也就相应不高了。
从政和白茶的情况上来看，最顶级的原料其实是白牡丹；而所制的白毫银针只是外观上会有优势，相当于就是去掉叶和梗的白牡丹。
【白毫银针！白毫银针和白牡丹区别有哪些？哪种更好喝？】从工艺上来看，虽然工艺步骤是一致的，可在萎凋缓解，白牡丹是要比白毫银针的难度更高，白毫银针是纯单芽，失水率会比较一致，成品色泽就容易控制。
而白牡丹的芽叶梗失水率均是不同的，所以要想制出的白牡丹色香味俱全，难度极高。

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其实白毫银针和白牡丹之间，没有绝对的口感好坏分辨。每个人的感受不同，所以没有对错，选对才是最重要。喝茶，适口为珍，能合口味，最好不过。