怎么做巧克力古早蛋糕，不用可可粉的巧克力古早蛋糕 _巧克力

怎么做巧克力古早蛋糕
作为一个巧克力控力，对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力如果你也喜欢巧克力，那么试试这款古早蛋糕，一定让你好吃停不下来！
将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水
玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度
加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀
将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中
加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下
6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆
出炉后把蛋糕放网架上晾凉
切小块来个美美滴照
不用可可粉的巧克力古早蛋糕加红枣泥口感超级棒，合适女生吃
28*23巧克力古早蛋糕配方用料：巧克力千层饼皮材料适量、低筋面粉120克、绵白糖80克、黄油40克、鸡蛋5个、巧克力粉15克、牛奶300毫升、馅料适量、马斯卡彭奶酪100克、淡奶油150克、糖粉20克、装饰适量、巧克力粉少许、巧克力块IOO克、水果蓝莓适量
步骤：1.首先准备好材料。2.把巧克力粉倒进低筋面粉中混合好。3.鸡蛋打散加入300毫升的牛奶，充分的搅拌均。4.用电饭锅把黄油溶化。5.混合好的巧克力低筋面粉撒入鸡蛋牛奶液中。6.均匀搅拌变成巧克力鸡蛋面糊。7.加入绵白糖搅拌均匀。8.把融化好的黄油倒入牛奶巧克力鸡蛋面糊中再次搅拌均匀！9.用筛子重复过筛几次，得到光滑的巧克力面糊！10.用煎饼机，煎好饼皮放冰箱冷藏半个小时。11.空余的时间我们来打发奶油，20克的糖粉分三次加入淡奶油中打发12.把奶油打发五六分就可以了。13.打发好的淡奶油中加入100克的马斯卡彭奶酪充分的搅拌均匀，变成了陷料。14.把冷藏好的千层皮拿出来，放两张饼皮做底。15.铺一层薄薄的千层馅料再铺一张饼皮。16.以此类推，直到所有的饼皮铺完成。17.用电磁炉，把100克的巧克力隔水融化。18.用融化的巧克力挤在烤盘做成一条条的巧克力线。19.和巧克力围边。20.把巧克力围边和巧克力线放在巧克力千层上装饰，并在上面撒上一些巧克力粉和水果点缀。
巧克力古早蛋糕的做法为什么裂1、蛋白打发过度：蛋白只需打发到中性即可，过度与不够都会严重影响蛋糕的效果。

2、烤箱顶部温度过高：离加热管越近温度越高，建议购买食品温度计及减少机蛋用量，能力可以者建议购买大烤箱，35L即可够家庭使用。

3、水分过少：做蛋糕要严格按照配方用量来衡量，水的多少影响着口感，水少则干，干则裂。
巧克力蛋糕简单做法1、低粉和可可粉混合均匀

2、全蛋打发至缎带样，把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀

3、黄油融化，沿着刮刀倒入，拌入蛋糕糊内

4、将③倒入铺有油纸的烤盘内，放入以预热200°的烤箱，烘烤10分钟。

5、烘烤完成后，在烤网上铺上油纸，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盘，放凉，切成724的带状（原方子是936的长方形）

制作干那许已经干那许奶油馅

5、干那许巧克力+淡奶油隔水加热至融合，冷却至奶霜状

6、干那许奶油馅把⑤和软化的奶油混合，用打蛋器搅打至均匀

制作糖酒液

7、水+白砂糖加热融化，冷却后，倒入百利甜酒组合

8、在蛋糕片上抹上糖酒液

9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一层干那许奶油馅，并将旁边一出的奶油刮平

10、放上第二片蛋糕片，轻压表面以调整形状，在涂上糖酒液

11、在蛋糕上涂上干那许奶油馅，连侧面也一起平整的抹匀

12、在次平整蛋糕表面
【怎么做巧克力古早蛋糕，不用可可粉的巧克力古早蛋糕】

13、放上第三片蛋糕片，重复⑩-⑿的步骤

14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一个小时冷却固定

15、拿出冷却固定完的蛋糕，在表面，每个4cm用抹刀切出印记

16、将干那许隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面挤出框框，并在表面撒上可可粉

17、剩下的干那许继续隔水融化至更柔软的状态，即稠厚，但是可以流动。在⒄的框框里挤入干那许，再用金箔加以装饰

文章插图
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