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1、餐饮做墩子的意思是指二厨，即负责切菜与配菜的工作 。
【饭店里墩子是什么意思 饭店里墩子的解释】2、餐厅墩子是在后台厨房里以拿刀为主的人 。墩子所有工作职责是做好自己的切菜工作、配菜的工作、把菜拿给厨师炒、听从厨师的指挥、负责好自己所用的工具、负责好自己范围内的卫生 。

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