藤椒酱的做法，藤椒白鲢鱼的正确方法 _藤椒

藤椒酱的做法
平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发。
加入肉末煸炒变色
再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火
稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料！
藤椒白鲢鱼的正确方法●所需材料:

花鲢3斤、青椒、红椒人青花椒、黄灯笼椒酱、野山椒、大葱、生姜、藤椒油

●做法:

1.花鲢多清洗，几次去除血水，加入适量料酒、葱段、生姜、淀粉，去腥的同时让鱼片能.够更加细嫩

2.野山椒切成碎末、青红椒J切成圈圈、生姜切丝

3.油锅加热后，依次加入黄灯笼椒酱、野山椒末、少许青花椒、姜丝、葱段翻炒

4.炒香后再加入鱼头鱼骨，先翻炒一下

5.接下来倒入开水烧开，煮15分钟左右

6.先放入部分青红椒圈，再依次放入鱼片。

7.鱼片入锅先不要搅动避免荤汤，用锅铲轻轻按入汤中即可。

8.淋上少许藤椒油，加入盐和味精，鱼片熟后即可起锅，撒上剩下青花椒、青红椒段葱段

9.再烧少许油，淋在表面香料上，就搞定了。
辛辣子酱的做法1/6
新鲜的二荆条，挑选出病虫害，粑烂的以及坏掉的不要，去蒂，清洗2~3遍捞出，晾晒2~3个小时，没明显的水分就可以继续下一步操作。（能吃辣的就放上小米辣）
2/6
辣椒先切圈，然后再剁碎，粗细看喜好来决定，一般中粗正好。
3/6
全部剁好后，放入盆，加入新鲜藤椒，姜蒜末，盐，喜欢放香辛料可以适量加点
4/6
用勺子充为搅拌均匀
5/6
盖上玻璃或一层纱布，放太阳下晾4个小时以上，让辣椒酱更好的酱化，同时挥发多余的水分。
6/6
酱化后取陶工坛，将大部分辣椒酱装坛，倒入生菜籽油，密封放阴凉处发酵1个月以上。其实现做也能吃，只是香气差点。余下的放入玻璃罐，盖上瓶盖，放阴凉处即可。
海椒蘸料的做法材料：猪肉、小米辣、小海椒、姜、蒜、葱、香菜、藤椒油、盐、生抽、醋、白糖、芝麻酱、菜油；

步骤：

1、小米辣和小青椒切碎，香葱、姜、蒜、香菜剁碎，猪肉切成肉末；

2、在碗里加入盐、生抽、醋、藤椒油、白糖、芝麻酱，搅拌均匀待用；

3、锅里加入适量菜油，加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣和小青椒以及姜末、蒜末，炒两分钟，盛入第二个步骤里的碗里；

4、搅拌均匀，撒上葱花和香菜即可食用。
鱼香双椒酱做法正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。

文章插图
【藤椒酱的做法，藤椒白鲢鱼的正确方法】以上就是关于藤椒酱的做法，藤椒白鲢鱼的正确方法的全部内容，以及藤椒酱的做法的相关内容,希望能够帮到您。