如何烧泥鳅鸡蛋汤，泥鳅地瓜芋头汤做法 _泥鳅

如何烧泥鳅鸡蛋汤
泥鳅鸡蛋汤主要是以泥鳅和鸡蛋为原料的一道家常菜，泥鳅是肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。所以平时要多多食用。今天为大家介绍泥鳅鸡蛋汤的做法。
买回来的泥鳅要放在清水里面吐出脏东西，至少要在清水中渡24小时，记得勤换清水。
把准备好的生姜洗干净切片，备用。
炒锅洗干净，开火，锅热后加入适量的食用油，油热后加入备用的生姜爆香。
生姜爆香后直接在锅中加入适量的清水，水开后把活泥鳅快速倒入开水中，速度一定要快，倒入后立马把锅盖盖好，用手压着锅盖半分钟，不然泥鳅会用尽全力逃脱的。
等到泥鳅在锅中没有反应时，把大火改成小火炖泥鳅，炖大概四十分左右，就可以加入适量的胡椒粉、食用盐。
打两个鸡蛋，调匀，倒入泥鳅汤中，烧开。
【如何烧泥鳅鸡蛋汤，泥鳅地瓜芋头汤做法】美味的泥鳅鸡蛋汤就可出锅享用了。
泥鳅地瓜芋头汤做法食材：泥鳅300克，芋头200克，地瓜200克，海带30克，萝卜10克，鸡蛋1个，大葱15克，姜8克，盐3克，油15克
做法:
1.芋头洗净去皮，在水里水煮熟；
2.出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开，
3.将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟；
4.锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。
5.大火15分钟改中火炖20分钟即可；
6.出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺；
7.另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片；
8.放入碗中，海带片切丝装饰即可。
泥鳅炖蛋怎么做原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g调料：食盐1匙、姜2片、调和油5ml步骤：1.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂2.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺3.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末4.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁5.把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴6.上锅隔水炖熟就好
泥鳅平菇汤的做法平菇的香味很清淡，不要香菇那么浓郁。但是营养和药用效果要比共他菌类强得多。泥鳅也是鱼类里保健功能最好的淡水鱼之一，所以二者的强强结合，做出来的平菇泥鳅汤，真的很不错哟。
工具/原料
泥鳅 (350克)
平菇 (50克)
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜丝适量
方法/步骤
1/8分步阅读
平菇泡发一刻钟左右，切片备用。

2/8
泥鳅去内脏，洗净备用。

3/8
热锅热油，加入大蒜子爆香，

再倒入备好的泥鳅大火爆炒去腥。

4/8
加入汤水，

由于是做汤，可用汤盆盛水，保证分量适中。

5/8
烧开去沫，
当烧开后，用铲子去除汤面上的泡沫。

6/8
加入切好的平菇，

盖上，改文火煲二十分钟左右。

7/8
当汤汁变白后开盖尝味，

适当加盐，料酒，胡椒粉等入味。

8/8
出锅后加入姜丝，葱花，即可上桌。
泥鳅红菇汤是怎么做的食材：泥鳅200克
辅料：红菇七朵，鸡蛋一个，盐适量高汤米粉，芹菜
1、芹菜切末
2、锅内倒入清水，再放入料酒和姜片再倒入泥鳅
3干红菇倒入清水，洗净泡发
4、泥鳅放入锅中煮至软烂需要五分钟。
5、再把泡的红菇倒入锅中再煮两分钟
6、再倒入米粉，放入高汤，加适量的盐，搅拌均匀即可出锅装盘
7、在撒上芹菜末装饰

文章插图
以上就是关于如何烧泥鳅鸡蛋汤，泥鳅地瓜芋头汤做法的全部内容，以及如何烧泥鳅鸡蛋汤的相关内容,希望能够帮到您。