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1、鲜活的螃蟹家庭保存不可冷冻，容易导致螃蟹煮熟后出现肌肉组织严重脱水 ， 汁液流失厉害，导致口感变差 ， 大闸蟹风味变弱 。
2、无论是常温或是冷藏活的大闸蟹 ， 其放置时间都不宜过久 ， 否则螃蟹会慢慢变瘦，肉质不那么肥美 。
【螃蟹活着冷冻了还能吃吗 螃蟹活着放冰箱冷冻后还能吃吗】3、活的大闸蟹，一时吃不完的情况下 ， 可以将其用30—50公分高的塑料桶装着，然后在桶里加水不超过大闸蟹身体的一半高，再把桶放在阴凉处即可保存3—5天左右；或者将大闸蟹的脚和螯捆起来，在上面盖条湿毛巾，放入冰箱冷藏保存，通常也能保存3—5天 ， 依然鲜活 。

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