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多年来“托尔托尼”招徕顾客最讲究保持传统 。 购买店内现磨的咖啡 ， 咖啡尚未磨好 ， 浓郁的香味四处弥漫 ， 常惹得购买者加码多买 。 称份量时 ， 不用消费者开口 ， 多加5克 ， 那是袋子的重量 。 煮制咖啡的过程极为精细：水温一定要处于70-85℃之间 ， 既不能过凉 ， 口味欠佳；又不能过烫 ， 以免损失咖啡豆的营养 。 据说以此温度冲泡的咖啡 ， 口感浓厚 ， 余香经久不散 。
那天 ， 经“咖啡达人”的力荐 ， 我点的是维也纳咖啡 。 只见在雪白的鲜奶油上 ， 撒有五彩缤纷的七彩米 。 隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油 ， 来喝滚烫的热咖啡 ， 真是别有风味 。 品尝时不去搅拌咖啡 ， 而是享受杯中三段式的快乐：冰凉的奶油 ， 柔和爽口；浓香的咖啡 ， 润滑却微苦；甜蜜的糖浆 ， 即溶未溶 ， 带给你意外的惊喜 。
前几年为这舌尖上的咖啡经典 ， 布宜诺斯艾利斯向联合国教科文组织提出申请 ， 将当地咖啡文化列入人类非物质文化遗产名录 。 为保护老字号咖啡馆的发展 ， 该市市政府成立“卓越咖啡馆保护和推广委员会” ， 将75家老字号列入“经典咖啡馆名录” 。
“不到托尔托尼喝一杯咖啡 ， 就等于没来阿根廷” 。 如此牛的广告语 ， 昭示着百年老字号重焕青春 ， 越老越俏 。
出品：视界传媒
来源：《度假旅游》杂志
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编辑：方信金终审：方 伟
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