25、1·将大蒜瓣去皮放在广口玻璃瓶中或者其他罐中，加入白醋至抹过大蒜瓣0·5cm即可 。
26、然后密封放在避光处，温度最好控制在10--20度之间，20天左右就可以了 。
27、醋腌蒜瓣，也可以加糖 。
28、腊八蒜的食材用料：紫皮蒜250克，白色米醋适量 。
29、腊八蒜的做法步骤腌制蒜瓣的密封罐清洗干净，沥干水，里外保持洁净干燥 。
30、紫皮蒜瓣去外皮，但是，要保持蒜瓣表皮干燥 。
31、将蒜瓣的长根须的一端切掉 。
32、将处理好的蒜瓣装入密封罐后，倒入米醋，米醋没过蒜瓣，保证蒜瓣都被米醋浸泡 。
33、封上罐口静置10天左右，直至蒜瓣呈翠绿色 。
34、腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存，食用时开封，随吃随取 。
35、腊八蒜就腌制好啦 。
36、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。
37、因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜 。
38、泡腊八蒜是北方的传统小吃，是腊八节节日食俗，人们在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，其实，材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。
39、可以采用糖醋将洗干净的大蒜腌制一下 。
40、然后装入避光的密闭容器里面 。
41、过两周就好了 。
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