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1、选择新鲜的韭菜，韭菜摘好洗干净后，用盐水浸泡一下，浸泡几分钟就可以了，这样可以使蒸出来的韭菜猪肉包子中的韭菜保持翠绿 。
2、韭菜一定要晾干水分 ， 韭菜切好后，可以加入一点食用碱或者小苏打搅拌均匀，再加入到肉馅中 ， 这样做出来的韭菜猪肉包子中的韭菜还是翠绿的，不过要注意不要放多了，不然会发苦 。
【保持韭菜馅翠绿的方法 怎样保持韭菜馅的绿色】3、调馅的时候，先用油把韭菜拌一下，这样不仅可以很好的锁住韭菜中的水分，还可以使做出来的韭菜猪肉馅包子中韭菜保持翠绿 。

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