牛肚怎么做才好吃的做法大全牛肚怎么做好吃又简单( 二 ) _生活百科

——【干锅牛肚】——食材：熟牛肚。
辅料：小米椒，白芝麻，香菜，西芹，盐，料酒，姜，花椒，胡椒粉，豆瓣酱。

做法：
1，熟牛肚清洗干净，锅里加水，水开后加料酒煮10分钟。
2，牛肚取出，切好。西芹切断，小米椒斜着切断备用。
3，锅烧热加凉油，放入花椒，姜丝，爆香，加入切好的牛肚。
4 ，翻炒均匀，然后加点料酒再次翻炒，加2勺豆瓣酱，倒入西芹。
5，加盐，胡椒粉翻炒均匀。
6 ，出锅时撒上香菜，白芝麻。

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——干锅牛肚的细节解析：
为什么要用熟牛肚，而且熟牛肚还要焯水？
熟牛肚不用担心在炒制的过程中会不熟，同时减少调味的麻烦。熟牛肚还要焯水，就是因为虽然是煮熟的牛肚，但还是会有腥味，加了料酒就是为了去腥。焯水的时候煮的时间长短可以由自己决定，煮的时间短会比较有弹性，煮的久了会比较软。

——结语——
其实这道干锅牛肚没有什么特别难做的技巧，牛肚比较好熟，也比较好做，凉拌，跟青椒一起炒都是不错的，有一道牛肚粉丝汤也特别好吃。

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喜欢吃牛肚的小伙伴可以试一下呦。
牛肚 500克牛肚焯水用料（柠檬

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