青菜面条的做法大全家常 蔬菜面条该怎么做( 二 )


青菜面条的做法大全家常 蔬菜面条该怎么做

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打开电源,根据你倒入的面粉量选择相应的程序(一杯或者两杯)
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等面条机开始工作时,就可以在在注水口倒入液体,纯水从左边滤水孔注入,蛋液、牛奶、蔬菜汁等就从右边比较大的直孔注入 。
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等搅拌程序结束 , 面条机就会的出面口就会自动挤出面条来 。
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刚挤出的面条比较湿,有一定粘性 , 所以要准备适量的干面粉,等面条机一边出面一边撒适量干面粉在面条上,用手不停的抖 , 使面粉匀落,这样就可以防止面条粘在一起 。
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而如果制作蔬菜面需要制作果蔬泥或者果蔬汁,象菠菜面、番茄面之类的就把菠菜、西红柿直接加一点水用料理机打成浆,过滤一下或者不过滤均可 , 用蔬菜汁来和面,而如果用红薯、紫薯南瓜之类的根茎类的植物,就需要事先蒸熟 。
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然后按100克南瓜加200克水的比例用料理机搅拌成糊 。
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将搅拌好的果糊倒入面条机中 。
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程序结束后即可挤出南瓜面条,同样要记得撒粉哦 。
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紫薯面条同理操作 。
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挤出的面条在撒了干面粉的砧板上抖匀防止粘连 。
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最后盘成一团即可,要煮面的时候取一团下锅煮就好了~是不是很简单呢!
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做蔬菜面就是用各种颜色的蔬菜汁代替水和面,做面条呢,面粉的选择很重要,高筋粉是最理想的选择,够劲道,滑润,还有一个东西不能完,和面的时候要加上适量的盐巴 , 盐是做面条的筋骨 。
来看我做蔬菜双色面的过程↓↓↓

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准备材料:
高筋面粉400克,菠菜200克,胡萝卜200克,盐巴4克,鸡蛋两个
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菠菜、胡萝卜洗干净,准备打汁

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胡萝卜打成汁水

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步骤 3
菠菜打成汁水

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步骤 4
打好的胡萝卜,和菠菜汁

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步骤 5
200克面粉加108克左右菠菜汁和一个鸡蛋,两克盐巴揉匀成团 。
200克面粉加入108克胡萝汁一个鸡蛋,两个盐巴揉匀成团,
面团比较硬,可饧一会再揉 , 揉至光滑盖保鲜膜饧20分钟 。
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