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彻底放凉的卤盐水倒入码好蛋的容器中，水量要浸过蛋面为宜 。再注入约一小盅30毫升的二锅头酒，往码好蛋和盐水的容器里，封盖 。因盐水浮力可能个别蛋会浮于水面，可半个月左右翻动一下蛋的位置，使泡制均匀
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密封置放阴凉散光处等待一个月左右即可 。
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