结语：卤水的储存建议，常温保存每天加热，长时间储存建议7至10加热一次 ， 盐需要多放一些 ， 使用时适当的加点水 ， 记得封保鲜膜或者盖盖子！
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卤水保存方法
1、制作好的卤水冬天10天内至少要烧开一次，夏天每天烧开一次，不然会变味，当然夏天放进冰箱最好 。卤水使用时间越长，味道越好，不是有百年老卤一说嘛 。
2、每次使用之后会有残渣遗留，一定要过滤掉 。
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3、卤制腥味较重（比如肥肠）的主料和一般主料一定要分开，不然会串味 。
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