人间绝无仅有的珍贵鱼种，曾经5元1斤现在2000( 二 ) _鱼种

奇特的捕鱼方法各种捕捞抗浪鱼的方法都有一个共同特点：不下湖，不用船，不用鱼钩，不用鱼网，在岸上捕捞。当地渔民不叫“捕”鱼，而叫“拿”鱼。

文章插图
通常有三种捕法第一种是“香把”捕鱼法。用青香树枝或是山上的蕨蕨棵扎成把，因为青香树枝或蕨蕨棵会散发出一种清香味，故叫“香把” 。把香把放在岩石叫的水中，抗浪鱼来时，会钻进香把中产卵，等香把里钻满了鱼，就用网兜连同香把捞起来，提着香把一抖，抗浪鱼就掉出来了。
第二种弯沟捕鱼法。这种方法是首先沿着湖岸沙滩挖一条弯弯的沟，沟的两头连着湖，沟宽1市尺左右，渔民们叫这种沟为“篱笆沟” 。鱼发时，用水车从一头车湖水，水顺着弯沟从另一头流入湖中，形成股流动的水，抗浪鱼就会成群结队顺着水流抢水而上，游进沟中，等鱼铺满小沟，就停车拿干滩儿鱼。

文章插图
第三种鱼笼捕鱼法。这是比较独特的捕鱼方式。在禄充、明星一带，沿湖的岩洞里涌出许多股地下泉水，这些泉水的水温比湖水略高，水质纯净，是非常好的地下矿泉水,他们把这些泉水分成若干股，顺着挖好的小沟流入湖中，在出水口的地方安放一个用竹篾编的大笼子，鱼只能进不能出;在鱼笼旁的水口处，用一木制水车车湖水进沟与泉水混合。抗浪鱼来时，从水车下顺着水流进入沟中，在沟中的泉水里嬉戏、产卵。当它们产了卵，玩够了，就顺着水流钻进鱼笼中去了，这叫“请君入瓮” 。
奇特的吃法抗浪鱼个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美。由于它生活在洁净的水中，靠吃水中的浮游生物而生，肚里便很干净，所以吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。根据抗浪鱼的特点，便产生了奇特的吃法。
一种是把抗浪鱼晒成干鱼。由于抗浪鱼体型小，肚肠少，容易晒手气便于保存，所以，渔民们多半会把捕到的抗浪鱼晒成干鱼。吃时用油煎熟，或用文火烧黄，这样吃起来香脆可口，但是要求腌鱼时盐放得不能过咸。

文章插图
第二种吃法是煮成咸鱼。把新鲜抗浪鱼用盐水在锅里煮熟，煮时火要?。灰斯? ，加上辣椒花椒等佐料，用小火慢慢煮，煮的时间越长鱼越硬挣，味道越香醇，到把水煮干。吃的时候蒸一下，吃起来十分爽口。
第三种吃法是酥鱼。用新鲜抗浪鱼套上鸡蛋小粉，放在油锅里炸黄，吃起来外黄内白，美味可口。

文章插图
第四种吃法是蒸抗浪鱼，把新鲜抗浪鱼煎成两面黄，然后放上佐料蒸熟，吃起来香酥味美。

文章插图
第五种吃法是锣锅鱼，这是抗浪鱼最具特色的吃法。把活蹦乱跳的鲜抗浪鱼放入锣锅里的冷水中，加火煮熟，配上一碗用煳辣子、老酱、薄荷、葱、姜等佐料调成的蘸水，吃蘸水鱼，吃起来又鲜又嫩,独具风味。吃时不用吐骨头，因为抗浪鱼刺极软，根本不会卡喉，吃鱼时你也不要怕鱼胆有些甘苦，须知鱼胆最助温化，清肝明目，吃鱼后肚子饿得极快。
当然抗浪鱼也可以通过广州啫啫煲的方式制作成“抗浪鱼啫啫煲” 。煲底放油，烧热后下蒜头、姜、干葱等。再把抗浪鱼放入瓦煲中，加入味料和酱料。