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鱼片片好了，回锅鱼的鱼片一定要厚一点，不能太薄 ， 太薄了容易碎 。
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腌制，加盐、生姜、蒜泥、面粉、少量酱油醋、生鸡蛋一枚，搅拌、腌制5分钟 。
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高温油炸，炸制金黄为最佳 。
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准备洋葱 ， 大葱，切碎备用 。
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香菜洗净，切段备用 。
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热锅倒入油适量，加葱姜蒜炒香 ， 倒入咋好的鱼片，翻炒，加入辣酱、香菜等辅料 。炒至5分钟左右 ， 起锅 。
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