烧烤的方法 19种烧烤绝密配方( 四 ) _生活百科

14、辣酱：天津辣酱10斤、太太乐鸡汁1斤、白糖200g、炭烧料200g+水融化(冷藏保存)
15、卤酱老汤：五花肉十斤、老鸡一只、葱姜段、太太乐高汤精、盐、味精.白糖.料酒.葱.姜.老抽、（加适量的丁香1份（1份=10g）、香叶2份、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陈皮3份、辣椒3份、花椒2份、肉蔻3份、罗汉果1份、砂仁2份、甘草2份、豆蔻2份等）加水50-70斤水煮开改小火6小时，捞出材料烧开，加入热糖浆.红曲米粉.上色提鲜去异味，每日烧开保存，口味自己掌控。
16、万能炭烧蔬菜汁：色拉油500g、葱姜蒜适量爆香，五花肉馅炒脆，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g ，开锅小火炖20分钟
17、麻辣小龙虾汁：烧烤刷油100g、三味烤虾料50g、香辣红油50g、麻油50克、郫县豆瓣酱20克、辣妹子20克、盐10g、鸡精20g、糖10g、水500g，煮开即可
18、涮肚汁：烧烤刷油，五花肉馅炒干，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、麻油20g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟
19、味椒盐：炭烧料100g、辣椒粉50克、白胡椒粉50g
20、香辣酱：三味烤虾料100g、烧烤刷油50g、香辣红油50g
21、海鲜汁：干贝素20g.鲍鱼汁10g.海鲜酱油500g.水200g
22、面包液：鸡蛋10个.白糖200g.奶粉50g.豆油20g.黄油适量
23. 麻辣涮肚教程@起锅放油加入用温水泡好的白果一克，小茴香0.5克，良姜2克，肉桂2克花椒5克麻椒5克，干辣椒五十克，。小火炒香加入葱姜和牛油少许放入豆瓣酱三两，香辣酱半瓶，辣妹子半小瓶孜盐粉一克阿香婆牛肉酱一小勺，蒜蓉辣酱一小勺熬制一到两分钟炒出红油加清水或者高汤五斤左右在放入盐15克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉3克。大火烧开转小火熬制五分钟出香，捞出料渣就可以涮了。24.
麻辣烫教程》少量油，红灯笼红尖椒，放几根香葱和蒜台，放中草药（白芷小葵香肉蔻大料贵皮香菜仔花果花椒麻椒香叶砂仁）郫县豆瓣酱辣妹子干锅酱辣妹子红九九炒香放多量水，放点牛肉骨髓花椒油和少量自然，少量海天豉油鸡粉盐然后把这些东西捞出大火熬制5分钟出锅，放麻椒花椒辣椒葱蒜台蒜香菜在放热油加芝麻OK25锡纸蔬菜汁
锅底放油（依自己用量倒油）放葱姜葱头炸制金黄捞出，待油温降至三四成热放香辣酱350克，辣妹子240克，海天海鲜酱300克，两勺鸡精，两勺味精，三勺白糖，一品鲜酱油三勺，蒸鱼豉油三勺，小火熬制四五分钟，完成26 锡纸花甲粉.王致和料酒2瓶.盐10克.凤球麦鸡粉20克.太太乐鲜味宝.10克.世厨牌调味汁200克.天利老醋30克.大喜大海鲜粉.大料粉5克.李锦记草菇老抽10克.白胡椒粉.5克即可
制作方法金针菇泡好备用.粉丝热水汤下.将花甲洗干净锡纸包好不漏汤就行烧10分钟即可熟了撒些香菜沫。

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烤牛肉