蒜蓉的做法!太香了! 蒜蓉炒虾怎么做好吃( 二 ) _生活百科

食材：
大虾（对虾）：350g，番茄酱、白胡椒、料酒：适量。姜蒜葱：适量，盐、糖：适量。
制作步骤：
1、大虾开背去虾线，放入适量料酒、少量盐、一丢丢白胡椒粉，给大虾稍微做个“按摩”，让它在料理盆中“腌制休息”10-15分钟。
2、锅热油热，放入蒜末、姜丝爆香。
3、放入大虾，炒至虾身变红、卷曲。
4、放入适量番茄酱，少量糖提鲜，炒至大虾表面均匀裹上番茄酱。
5、最后加入少量水，烧开后，小火焖2分钟，开锅收汁到合适的程度即可，出锅前尝下汤的咸淡，适量加盐来调味。如果要撒葱花，也在这一步哟。
6、酸甜可口的茄汁大虾就做好了，开吃吧~
0失败tips：干货看这里！
1、我分享的茄汁大虾属于家常版本，比较简单，易于操作。点睛之笔是番茄酱，建议购买番茄沙司，适合做菜，酸甜度足够。
2、大虾开背去虾线，可以去除虾的“泥土气”，用料酒、盐、白胡椒粉给大虾腌制一会，不仅去腥，而且给大虾提前入一点味，比起直接炒制更好吃。破背的大虾还可以做蒜蓉粉丝虾这道美食，也非常不错哟。

文章插图
3、番茄酱本身有咸味，烹饪中无需加入太多的盐，出锅前尝一下汤汁的咸淡，适当加盐调节即可，主要吃的是酸甜口。
4、350g大虾可以做一盘子，适合两人份，搭配其他菜肴，我和老公能吃两顿；大家也可以做500g一份，各种调料酌情调节即可。
以上就是Vivi对于“鲜虾的做法是油焖好吃还是蒜蓉好吃呢？”这个问题的一点看法和个人建议，包括一款我喜欢的酸甜口味的“茄汁大虾”的做法分享，希望给大家餐桌添道新菜，换换口味也不错。
说到口味，无论是油焖大虾还是蒜蓉大虾都有喜欢它的人，无所谓哪个更好，更没有必要“一较高下”，大家按照个人口味来选择制作哪款美食即可。要我选，我最爱茄汁大虾，但仅为个人观点，也欢迎大家在评论区分享你更多“虾”的创意吃法，期待大家晒出你最“得意”的美食作品！

文章插图

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1190个原创回答，目前为止我的回答已获得6000万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。

【蒜蓉的做法!太香了! 蒜蓉炒虾怎么做好吃】看每个人的喜好吧，喜欢吃辣的就油焖，反之则蒜蓉，我比较喜欢油焖的。1、起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！
2、把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。
3、锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少， 2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！
4、装盘撒上香菜

文章插图