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要注意的是卤味的应用并不是只放丁香就行，必须要有一个合理的配方 。比如常用的五香，十三香等香料 。


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卤水中常见的增香香料有八角，小茴香 ， 辛夷，桂枝 ， 桂丁，香叶，香毛草，白芷，众香子，白豆寇，桂皮，木香，草果等 。

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