香椿炒鸡蛋的功效与作用( 三 ) _生活百科

浅谈一下香椿一 : 香椿芽怎么选材才最香呢！香椿芽要选老香椿芽树上的嫩芽，这种香味浓郁吃起来有味道，小树上的香椿虽然比较嫩，但是香椿芽味不足，吃起来不好吃。

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二 : 香椿芽的叶子并不美味，最美味是香椿芽的杆子，所以吃香椿就得吃比较嫩的芽，类似于竹笋一样，香椿嫩杆里面是没有纤维的，吃到嘴里是嘎嘣脆，如果吃起来拉丝那就老了，如果太嫩的话没有味道，也不好吃。

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三 : 做香椿芽咸菜就不能用太嫩的芽，但是也不如网上说的要用老叶子，鬼才吃老叶子，但是稍微老一点的也是可以的。

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四 : 香椿芽的嫩杆，就是香椿树的枝干，并不是那种很细的叶子的经。

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收集鲜嫩香椿的方法【香椿炒鸡蛋的功效与作用】奉送给大家一个收集嫩香椿芽的方法，大家平时吃鸡蛋的时候，可以只敲破一个洞，然后把鸡蛋壳收集起来。待到春天的时候，看到香椿树哪里发芽，就把鸡蛋壳直接套上，香椿直接长满整个鸡蛋壳，因为没有见过阳光，所以这时候的香椿特别鲜嫩。

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以上，就是我对香椿除了炒鸡蛋，还可以做成什么美食的个人看法，香椿虽然好吃，营养丰富，但是大家一定要冷静消费，等过段时间价格不再那么高了的时候，可以按照我说的方法，做自己喜欢吃的美食了。
大家好！我是@小卫美食说，今天我来分享一个香椿的新吃法！卷起来吃！下面说一下具体方法！

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新鲜的香椿一把，去掉老根洗干净放开水里淖一下水，放凉水里过凉，挤干多余水份，切碎末待用。

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碗里磕几个鸡蛋放适量食用盐打散，放入切好的香椿末儿搅拌成糊状！

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电饼铛预热，刷少许食用油，就像我们平时做煎饼一样，倒入两勺蛋糊摊平，稍微定型就可以从一头卷起成卷，然后切块，就可以开吃了！
是不是很简单，大家快试着做一下吧！@小卫美食说 @青山美食 @悟空问答