答：炸酱面最重要的就是酱汁，酱汁的好坏直接关系着炸酱面的成败，一般我们做炸酱面选择使用的是大酱 ， 黄豆酱，甜面酱这几种酱料，酱料的口感一般按照个人喜好来添加，小董一般添加的大酱比较多一点，大酱使用6勺，甜面酱4勺，黄豆酱也是4勺 ， 不喜欢吃甜面酱的话可以稍微减少1-2勺 。还有用量需要根据家庭饮食来做 。



2、做炸酱面选择什么样的面条？



答：现在随着社会的发展，我们餐桌上出现丰富多彩的食材 ， 尤其是面条也出现有无数种变化，比如挂面，刀削面，手工面，面叶等等 ， 但是我们做炸酱面的时候建议选择使用湿的手工面和老妈自己在家做的手擀面 ， 这样的面条口感浓郁 ， 又非常的劲道 ， 吃起来非常的好吃又美味 。




【烹饪小贴士】：



1、配料可以根据自己的喜好添加 ， 



2、熬酱时一定要中小火慢慢熬制 ， 中间要不停的搅拌，防止粘锅



3、面条过一遍水，这样做出来的炸酱面不粘连，味道特别好吃



大家对于炸酱面的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
很高兴能回答你的问题，炸酱面受到许多人的喜爱，但是酱料的调配十分重要，它决定了整道菜的味道所在是精髓！
接下来介绍炸酱面的炸酱做法 。
炸酱食材:
五花肉300g
葱姜蒜一颗
干面酱一勺
甜面酱半勺
食材处理
1.取一块肥瘦相间的五花肉，用刀去皮，切成小肉丁或者小肉末都可 。

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2.葱姜蒜切末
3.酱料调制:干黄酱一勺，甜面酱半勺，温水混合均匀

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做法
1.锅里倒油（比平时多一些） ， 热油倒入肉丁
2.翻炒一分钟后倒入葱姜蒜末，以及调好的酱汁
3.开小火慢熬制10分钟左右出锅
鲜香美味的炸酱就制作完成了，这是可以将面煮熟拌一拌就好了！

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【炸酱面怎么做好吃家常做法大全 炸酱面怎么做最好吃】如果你想自制面条

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