做戚风蛋糕用什么面粉家用面粉可以做戚风蛋糕吗( 二 ) _生活百科

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家庭制作如果缺少工具和设备怎么办？这个可能是很多朋友的面临的问题了，家庭制作没有电动打蛋器、没有刮刀、没有烤箱，到底该怎么办？难道做个简单的蛋糕就一定要购买一堆工具吗？并不，有一些工具可以进行替换，影响比较小，有一些工具则是必备。
1、电子秤
如果让我只能留下一种烘焙工具，我肯定就选电子秤。准确称量是做好烘焙的必要条件，烘焙不像做中餐，可以用少许、适量、或者几勺来确定食材的重量，如果说是有经验的老手可能会预估的准确一些，但是新手，建议必须买电子秤来称量。

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2、电动打蛋器
有电动打蛋器会更加方便和快捷，也更省力气，当然如果实在没有，打发蛋清只好练习”筷子神功“了，用三根筷子来打发会更快一些。

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3、硅胶刮刀
刮刀翻拌不易消泡，而大家可能都知道，蛋糕发不起来的一个比较关键的原因就是蛋白的消泡。不过如果确实没有刮刀，可以用电饭锅的饭勺来进行翻拌的操作，当然还得保证自己的翻拌手法正确，不然依然容易消泡。不要画圈搅拌：

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4、烤箱
都推荐大家用烤箱来烤，尽管有不少朋友用电饭锅做出来了戚风，但是电饭锅比较难以控制温度或者是烤制时间，失败率是很高的！但是如果没有烤箱，我推荐大家用”蒸“的办法来做，同样可以柔软细腻，而且失败率要低很多。
蒸锅版做法可以戳这里详细了解：
https://www.toutiao.com/i6754738110644355595/
总结家庭制作跟烘焙店制作不同，可能会缺少一些材料或者工具，往往做的不成功并不是技术不行，可能是材料和设备不够。我尽量给大家分析了哪些材料和工具必不可少，哪些是可以用家庭常见的材料或者工具进行代替，希望可以帮到大家在家也能做出美味的蛋糕来。
【做戚风蛋糕用什么面粉家用面粉可以做戚风蛋糕吗】蛋糕必须用低筋粉，我今天做的蛋糕卷。很完美。

做戚风蛋糕用什么面粉 家用面粉可以做戚风蛋糕吗( 二 )

做戚风蛋糕用什么面粉家用面粉可以做戚风蛋糕吗( 二 )