卤肉怎么才能入味 卤肉怎么入味( 二 )


卤肉怎么才能入味 卤肉怎么入味

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卤味入肉主要三个方面 。
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第一
原料处理一定要彻底 。
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第二,卤制时盐略重,一定小火慢炖 。
第三,卤好后不出锅,闷是入味关健,一般晚上做好,闷一夜,第二天捞出刚好 。
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