粤菜的刀工成形的特点是什么湘菜厨师工资一般多少( 二 ) _生活百科

而粤菜，在普通百姓心中，大多都是高档饭店，没有经济实惠一说，菜肴的单价不低，因此大多粤菜馆对于厨师的要求，可能更加严苛，其工资高一些，也能理解；

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4、普通厨师的日常工作是照单炒菜就行，依据题主所说，粤菜大佬，姑且认为大佬这个职位是厨师长，厨师长考虑的是客人的喜好、后厨的管理、供应商的协调，事务繁多，工资高一些，也是正常的，何况是粤菜馆的大佬，相对来说，粤菜馆的客单价一定会比湘菜馆的客单价要高出不少；
5、粤菜厨师，善于烹饪一些奇特的食材，而且讲究原汁原味，对于烹调和技法也是有颇多的讲究，摆盘和装饰性也会更高，想必粤菜厨师的培训时间也会更长；
6、餐厅的定位也对厨师的薪资带来不同程度的影响，粤菜面对的基本上是高消费人群，湘菜面对的可能是普通大众，餐厅的利润越高，相对来说，粤菜厨师的工资高也就容易理解，毕竟饭店挣钱了，才会给厨师开更高的工资；
7、另外就是稀缺性，简单来说就是物以稀为贵，湘菜是面向大众的，厨师的人才储备也多，湘菜厨师的可替代性要高一些，同时，湘菜厨师的竞争性大，工资水平自然不会太高；
8、粤菜厨师的创新和调味，以及对美学都是有一定要求的，培训一个合格的粤菜厨师的周期会更长，替代性相对来说会低一些，另外，粤菜的大厨大多来自广东，广东本地的经济水平就高于全国，粤菜大厨的工资高也同这方面有着千丝万缕的关系；
9、简单来说，广东沿海地区的消费水平、工资水平都是要高于全国水平的，要不也不会有更多的年轻人去广东深圳打工；
干同样的工作，广东沿海的工资确实要比内陆这边高，这是毋庸置疑的，从厨师的角度来说，粤菜厨师工资高是不是也就能够理解了；

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写到最后，还想啰嗦几句，广东地区的人均工资是不是要比内陆地区的高，想必大家都是心知肚明的，另外，广东那边的消费水平也是比内陆地区高的，他们那边的饭店，依据当地的消费水平给厨师开工资，抛开菜系，是不是能说明这个问题？
另外，只说湘菜，在广东地区湘菜馆的厨师是不是比内陆地区的湘菜厨师工资高，前提是他们都是同一个级别，说道这里大家应该就能找到答案；

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首先粤菜较贵，再次粤菜是所有菜式中最考刀功与艺术感，各种雕龙雕凤，最后粤菜要学好久

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