最正宗的台湾卤肉做法卤肉饭怎样做卤肉( 二 ) _生活百科

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6、放入老抽调色，生抽调味，快速翻炒锅中的肉丁，让每块五花肉都裹上酱油的深色；

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7、这时就可以放入一整瓶的啤酒，不需要清水，没过锅中的食材，之后放入八角、桂皮和冰糖，大火煮沸；

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7、大火煮沸之后，盖上锅盖，转中小火焖煮1-2个小时；

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8、小火焖煮1-2个小时之后，锅中的肉丁大致软烂，这时可以放入我们刚刚准备的鸡蛋，大火收汁，鸡蛋在卤汁中大火焖煮，当汤汁收干，鸡蛋也已入味，锅中的汤汁变得浓稠的时候，这锅卤肉就做好了；

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9、之后盛一碗米饭，根据自己喜欢，舀入合适的汤汁和卤肉，放入卤蛋和青菜即可，一碗好吃的卤肉饭就做好了；
你会做卤肉饭吗？该如何做？
写到最后，还想啰嗦几句，用啤酒直接炖煮锅中的卤肉，除了能去除五花肉的肉腥味，啤酒还能增加这锅卤肉的鲜味，我做卤肉饭的时候，几乎都是用啤酒代替清水；
鸡蛋剥壳后，可以用牙签在鸡蛋的表面多戳一下，这样做得目的是能够让鸡蛋在焖煮的汤汁中，快速入味；
可以按照正常的程序给自己炒一盘青菜，之后将青菜放在卤肉饭上面即可，蒜泥是能增香的，所以在肉丁炒出油脂的时候，可以根据自己的喜欢适量添加，我比较喜欢多放，喜欢蒜泥在油脂中炒香的味道，让人非常有食欲；
以上是关于一碗好吃的卤肉饭的分享，您会做卤肉饭吗？该如何做？大家可以在评论区给我们留言，分享您的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

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我记得第一次吃卤肉饭，是我一个前辈做的，很好吃所以我偷偷记下他的做法，他的卤肉做的香而不腻，由于我是偷偷记下的，所以可能有些地方不能表达的过于全面，不过这个配方也一直被我珍藏着，
卤肉汁料包～料包十克其中有(桂皮，香叶，花椒，大料)
配料，蒜片四两，盐60克，老抽50克，味素100克，生抽250克，胡椒粉10克，葱60克，糖125克，五香粉10克，南乳汁60克，肉香粉5克
做法～把五花肉洗净然后切小块，用水焯一下备用
把锅内放水加入料包然后开始放各种调料搅匀然后放肉用大火烧开在用小火慢炖，
米饭用碗盛出然后倒扣在盘子上，然后把卤肉放在饭的边上，然后撒点卤肉汁，然后放个卤蛋再加点小白菜撒葱花芝麻开吃
这就是我当初看他做的过程，正不正宗不说但确实好吃

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最正宗的台湾卤肉做法 卤肉饭怎样做卤肉( 二 )

最正宗的台湾卤肉做法卤肉饭怎样做卤肉( 二 )