羊角面包的做法及步骤窍门羊角面包怎么做才松软好吃( 二 ) _生活百科

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⑥烤箱预热180度，把发酵好的面团，刷上蛋液，烤30分钟左右即可！烤的时间和温度要根据自家的烤箱脾气来设置，每家的烤箱脾气不一样，我这个是一个参考！
⑦出炉用力震一下，把热气震出来，可以防止回缩！

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小贴士：
1，包黄油的时候，要让面团和黄油的软硬程度一样，才好操作
2 ，面团3折后，要放入冰箱冷藏松弛后再擀，偷懒可做不好
3，发酵温度不能超过30度以上，温度太高会影响成品
4，吃不完可以密封常温保存3天左右
5，面粉的吸水性不同，自己操作需要多加注意

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>>>制作小疑问<<<
为什么我烤的时候会漏油呢？这是因为你在混合黄油的时候，力气用的太大把面擀断了，所以才会出现漏油这种现象，我们在混合的时候，擀得时候要小心，不能一下就用力擀！
为什么我烤的里面没有蜂窝状？我们在烤之前必须要二发，二发的时间也是个大概参考，我们发好的羊角面包它是手指按下去表面能轻微回弹的，才是发酵好了，如果轻轻按下去没回弹起来，那就是没发酵好，需要再发酵一小段时间！
冰箱把面团冻得太硬怎么办？我们需要慢慢的擀开，不能用蛮力，或者稍等几分钟，稍稍回温一下，这样可以让面团回软一点点，再轻轻的擀开，太用力会让面断层哦！
家里没片状黄油？不是一定要用片状黄油，我们用无盐黄油就可以了，一般块状的多一些，我们把它化开了，再进行整理成片状就好了！
这就是做羊角面包的所有需要注意的点，新手还是比较难掌握的，建议多练习几次，在制作中有什么不懂的，可以在下方留言，我看到会一一解答！
希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和问答，请记得关注我哦！
很高兴回答你的问题，下面是我的见解。
1
把面粉平铺在操作台上，在上面挖三个小坑，在第一个中放入盐和糖。
2
第二个放入软黄油，最后一个放入干酵母和发酵面团，向酵母中加入牛奶。
3
一边加牛奶，一边用手指搅拌溶解，并慢慢向黄油移动。
【羊角面包的做法及步骤窍门羊角面包怎么做才松软好吃】4
直到所有的原料搅拌均匀，面团最终温度要在23摄氏度左右。
5
将取出的500克面团用擀面杖，擀至32×16cm的长方形。
6
放入冰箱冷藏25摄氏度冷冻10分钟，使面团暂停发酵，取出面团将面团切成三角形面皮。
7
把两头弯向三角形肩部方向轻压在烤盘上，烤制20分钟即可。

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