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三，下油锅煎鱼块 。葱切段，姜切片，蒜切片，准备好配料备用 。热油热锅，下花椒 ， 炸好后捞出花椒粒 。接着下鱼块 ， 快速盖上锅盖，摇晃锅身，稍后用铲子拨动鱼块尽量让每块鱼都被油煎到两面 。

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四，放配料炒制 。将葱姜蒜和大料放进锅里，炒制一分钟，再加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、少许醋，用锅铲不停搅拌，直至每块鱼都沾满了料汁 。

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五，加水炖煮 。加温水没过鱼身，开大火盖锅盖开始炖鱼，开锅后转中火 。此过程约半个小时左右 。

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六，收汁出锅 。打开锅盖 ， 可以闻到鱼肉已经浓香扑鼻，鱼汤浓稠粘滑，留少许汤汁停火，盛出
好吃的鲟鱼就做好了，感觉我分享的还可以吧，记得点赞哦

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