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面团醒好以后取出来 ， 用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡?。谐?厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条 。

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2.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时 ， 把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停地翻动，面条会慢慢地变色漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油 。

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3.熬糖色：
锅内烧80克水 ， 水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡 。
起锅倒在刚刚炸好的面条上面 ， 倒的时候要用锅铲不停地翻动，让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀 。

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翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干 ， 多压几次压结实，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了 。

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（第一美食编辑：夏天）

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