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您好，我是张家小帅，很高兴能回答你的问题 ， 根据你的问题，以我个人的经验是这样的：
因为机械宰杀的通常是养猪场养的猪，吃饲料长大的 ， 生长周期短，肥肉较多，肉质松散，而个人宰杀的猪大部分是农村自己家养的，周期比较长，基本上人都是吃粮食 ， 杂粮之类的，一头猪一般养八到十个月，肉质紧实，有肉香味 。
希望我的回答能够帮助到你，谢谢
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