原来有二：
1、中国农耕文明长期自给自足，而牛羊养殖成本高，周期长，要占大量耕地植草种树，这对长期吃不上肉的百姓来说实在太过痛苦 。加之明清两代，特别是清朝“康乾盛世”之后人口超过3亿，中国成为世界人口第一大国 ， 占世界总人口的2/5，比明朝时增长2倍，百姓食肉需求几何式增长，更高效、低成本的养殖业也呼之欲出 。
2、于是，猪被选中了!人吃剩下的残汤剩饭就能养活它，养殖周期短，出肉率又快又高，成本低极了 。猪的全身都是宝，没有不能吃的地方，连粪便也能用来沤肥种地 。而且，猪的繁育能力逆天，随随便便就下仔十几头 。

文章插图
对于满足人口大国的食肉需求来说，猪肉无疑是最佳选择，没有之一，是唯一!因此，中国人食猪肉的习俗从清朝时被固化，一直延续至今 。

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