慈禧太后最爱吃什么?人奶漱口燕窝当配菜?( 二 ) _吃什么

西瓜盅是清末民初富贵人家流行很广的一道名菜，据说慈禧也挺喜欢。把西瓜从顶部切开，瓤抠出来吃了，塞进鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、松子、杏仁、核桃，放在锅里，文火慢蒸四个小时，就能上桌了。
“西膳房”做清炖肥鸭下足了工夫，把野鸭子去毛洗净装在瓦罐里，加上调料密封，然后整个瓦罐放在铁锅里，加水烧开，文火慢煨三天。三天后鸭肉酥软，入口即化。这道菜原材料都不贵，难度在于三天不停火，你得有专人盯着，耗时耗力。只因为慈禧太后是真爱吃鸭子，“西膳房”每天都会为她做一份挂炉烤鸭。
清宫里有一道菜叫“清汤虎丹”，用东北虎的睾丸在鸡汤里炖三个小时，加调料腌两个小时，切成薄片，蘸葱、姜、蒜、醋等小料。据说慈禧喜欢吃，其实可以想一下，这道菜除了来源奇缺，其实并不会好吃到哪儿去。

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传说香山法海寺内老方丈已99岁，除了吃松子，便是吃自己烙的小圆饼儿。慈禧在香山行宫养?。?老方丈进献圆饼数枚，慈禧连吃三枚，便觉精神清爽。老方丈说此乃茯苓所制，名曰茯苓饼。慈禧要来配方，回宫后差人仿制，成为她晚年最爱吃的一种小点心。
还据说，慈禧爱喝人奶，每天早上睡醒后都先喝一小盅人奶，然后才洗漱梳妆。从26岁一直到73岁驾崩，近五十年，每天有三名奶妈为她供奶。对奶妈的选择非常苛刻，要求15岁以上，20岁以下，丈夫健在，子女健康，还得是生下第三胎三个月左右，身体没毛病的才行。慈禧以奶养生到了神经质的地步，也是因为实在不知道吃什么喝什么才好了。