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当时有一种特殊调味品，名为八和齑 。这款调味品，最适宜的食品是脍 。当时的人们食用脍时，喜好抹上浓一点的八和齑 。除食用脍时需浓抹外 ， 用在其他食品上时，只需“薄作”即可 。
这一时期，人们已懂得根据菜肴的不同特点，选择不同的调味品对菜调味 。如需要去除肉类的腥腻时 ， 通常会选择蒜、茱萸来调味 。
照此看，魏晋南北朝时期调佐原料的制作、使用、加工均达到一定水平 。调佐原料这默默无闻的大厨助手，为那时的佳肴添光增色，发挥着重要作用 。魏晋南北朝人的饮食生活 ， 因此丰富又多彩 。

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