在反映宋朝市井生活的名作《清明上河图》中，汴京(今开封市)的餐馆里，就有许多坐着高椅围着大桌进餐的食客 。
在元朝时，习惯共饮共食的蒙古人将分餐制带进中原 。哪怕最高档次的宴会上 ， 他们也会铺上一块兽皮，大家围拢在一起，喝酒吃肉 。
到了清朝时期 ， 连贵族都倾向于使用合餐制进餐 。大家很熟悉的满汉全席，便是这一趋势的具体表现 。
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3、三是饮食文化的丰富 。在宋朝时期，经济高度繁荣 ， 产生丰富的饮食文化，各式各样的菜品相继出现在餐桌上 。这些菜品，有的适用分餐，有的确实不使用分餐 。合餐制能够轻松解决这些问题 。
当然，随着社会的进步和饮食观念的变化，如今分餐制悄然出现在一些地方的餐馆 。没有实行分餐制的地方，每道菜上都会摆上一副公筷，这算是另外一种分餐制吧 。
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